The Balvenie 12yo Doublewood Single Malt Whisky

DoubleWood 12 diluncurkan pada tahun 1993, menggunakan proses yang dirancang oleh Malt Master, David Stewart, pada tahun 1982, yang kini dikenal secara luas sebagai ‘wood finishing’.

Untuk membuat The Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE mengambil wiski yang telah dimatangkan setidaknya selama 12 tahun di tong wiski tradisional (tong kayu ek Amerika bekas bourbon dan hogsheads), lalu memindahkannya ke tong kayu ek Spanyol bekas Oloroso sherry selama sembilan bulan tambahan. Wiski tersebut kemudian dipindahkan ke bejana kayu ek besar yang disebut “tuns” selama 3-4 bulan untuk membiarkan wiski dari masing-masing tong menyatu (marry) secara harmonis.

Wiski single malt The Balvenie DoubleWood mendapatkan karakter khasnya dari proses pematangan di dua jenis kayu yang berbeda. Setiap tahap memberikan kualitas yang berbeda pada hasil akhirnya: tong tradisional memberikan kelembutan dan karakter yang halus, kayu sherry memberikan kedalaman dan kekayaan rasa, dan bulan-bulan terakhir di dalam tuns membuat wiski menyatu dengan sempurna.

Catatan Rasa:

• Aroma: Buah manis, sherry Oloroso dengan madu dan vanila.

• Rasa: Halus dan lembut dengan perpaduan rasa yang indah—manis kacang (nutty), rempah kayu manis, dan lapisan sherry yang proporsional.

• Akhir (Finish): Terasa panjang dan hangat.

Tahukah Anda? Proses wood finishing yang dipelopori oleh David Stewart di Balvenie kini menjadi standar emas yang diikuti oleh banyak produsen wiski di seluruh dunia.